La Wedding Cake, è la torta nuziale in stile anglosassone, ossia a piani, riccamente decorata, sviluppata in altezza, e molto gustosa. Naturalmente la fantasia non si limita alla decorazione ma spazia anche nelle forme: wedding cakes a forma di pacchi regalo, a forma di valigie, spiritose, per accontentare tutti i gusti. Anche al suo interno la Wedding Cake differisce dalla classica torta nuziale in quanto è sempre a base di un pan di spagna che si può aromatizzare in svariati gusti, da quelli più tradizionali come il limone a quelli più eccentrici come il cocco. Le bagne che si usano per rendere ancor più succulenta la Wedding Cake sono ricercatissime: bagna al cioccolato bianco e whisky, bagna al bayles, per citarne solo due.
LE ORIGINI
La Wedding Cake si usava già ai tempi degli antichi Romani, gli sposi ne mangiavano un pezzo durante il rito nuziale come auspicio di buona fortuna, lunga vita e prosperità. Gli ospiti cercavano di mangiarne le rimanenze per accaparrarsi parte di quella fortuna. In tempi medievali, l’usanza evolse con la torta che veniva usata nei riti di fertilità per la sposa, che precedevano quello nuziale. Nel Nord d’America tutt’ora si conserva questa tradizione sotto forma di una festa di addio al nubilato chiamato “Bridal Shower”, naturalmente tutta al femminile, in cui si festeggia l’entrata in società della giovane come sposa, e soprattutto come futura madre.
LE TRADIZIONI DELLA WEDDING CAKE
Nei paesi anglosassoni è costume conservare il primo piano della Wedding Cake che verrà usata, o nel primo anniversario di matrimonio, o alla nascita del primo figlio. Nel caso in cui si voglia rispettare questa tradizione, la tortina sarà quella tradizionale di frutta secca che mantiene anche per anni, l’alternativa è quella di congelare la torta. Un altro costume, assai più bizzarro e sempre meno usato, è quello che una giovane non maritata dorma con un pezzo di Wedding Cake sotto il cuscino, si dice che sognerà il suo futuro sposo. Ed ancora: introdurre un anello in un piano della Wedding Cake che verrà dato solo agli ospiti single, chi di questi troverà l’anello, si sposerà entro l’anno.
